Análisis del impacto financiero de la implementación de un sistema de gestión de inventarios en el restaurante Luuma en Loja, Ecuador: un estudio de factibilidad para la optimización de inventarios y la reducción de costos

Abstract

La adecuada gestión de inventarios es uno de los factores fundamentales para lograr una estructura de costos adecuada, ya que permite controlar eficientemente los recursos, reducir desperdicios y mejorar la rentabilidad. En este contexto, el uso de modelos de gestión de inventarios se presenta como una herramienta estratégica que puede transformar el manejo de los insumos y productos dentro de un restaurante, favoreciendo tanto su operación diaria como su sostenibilidad económica a largo plazo. Esta investigación tiene como objetivo desarrollar una metodología para la gestión de inventarios que contribuya a alcanzar una gestión más eficiente de los recursos, maximizar los beneficios y minimizar las pérdidas.