Análisis del impacto financiero de la implementación de un sistema de gestión de inventarios en el restaurante Luuma en Loja, Ecuador: un estudio de factibilidad para la optimización de inventarios y la reducción de costos

La adecuada gestión de inventarios es uno de los factores fundamentales para lograr una estructura de costos adecuada, ya que permite controlar eficientemente los recursos, reducir desperdicios y mejorar la rentabilidad. En este contexto, el uso de modelos de gestión de inventarios se presenta como una herramienta estratégica que puede transformar el manejo de los insumos y productos dentro de un restaurante, favoreciendo tanto su operación diaria como su sostenibilidad económica a largo plazo. Esta investigación tiene como objetivo desarrollar una metodología para la gestión de inventarios que contribuya a alcanzar una gestión más eficiente de los recursos, maximizar los beneficios y minimizar las pérdidas.