Factibilidad en la comercialización y distribución de agua embotellada premium de la marca Icelandic Glacial en hoteles de lujo y restaurantes premium en Los Cabos. BCS

Abstract

En el presente trabajo se evaluó la oferta de aguas premium que se consumen en los hoteles de lujo y restaurantes gourmet de la zona de Los Cabos y así proponer la estrategia de comercialización del agua ICELANDIC GLACIAL. Se buscó comprobar atributos como: producto sustentable, cero emisores de gases invernadero y compromiso con el medio ambiente. Se realizó una investigación cuantitativa en 26 establecimientos. Se preguntó directamente a Gerentes de alimentos y bebidas y meseros las marcas de agua premium que ofrecen a sus clientes. El resto de la información se recabó a través de la bibliografía, se exploraron las tendencias en el consumo de agua premium, las características y propuestas de valor de las aguas ofertadas. De esta manera se logró diferenciar si se trataba de agua natural o agua purificada, la mineralidad, el PH, tipo de envase para su venta, si se trata de un producto sustentable, la huella de carbono que genera, el compromiso de la empresa con el medio ambiente y proyectos de responsabilidad social. Se identificaron 6 tipos de marcas de agua simple premium y 6 diferentes marcas de agua gasificada premium. El tipo de envase fue rPET, PET y Vidrio. Los atributos relacionados con sustentabilidad, huella de carbono, proyectos RSE y compromiso con el medio ambiente se comprobaron en marcas internacionales. Se halló que él 31% del mercado de aguas simple premium lo tiene Fiji, y el 27% de agua gasificadas lo abarca Topochico. En cuanto al envase 62% de los lugares prefiere la presentación de vidrio para aguas simple premium y el 69% para agua gasificada. Con respecto al origen de las aguas simples, el 50% de los negocios consume agua natural y el 50% agua purificada, en relación con las aguas gasificadas el 81% es natural y el 19% gasificada. Las marcas internacionales son las únicas que reportar su preocupación por la huella de carbono y su compromiso de llevar a cabo proyectos de Responsabilidad Social Empresarial. Se comprobó que el consumo de agua gourmet en la región de Los Cabos, no ha llegado a los niveles que se dan en Estados Unidos y Europa. El mercado está dominado por el buen manejo de marketing de las marcas dominantes, mandando un mensaje de estatus por un lado y regionalidad por otro más que de sustentabilidad. Dentro de la oferta de agua premium en Los Cabos se comercializa agua purificada, la cual pasa por procesos de purificación que se traducen en procesos que generan una mayor huella de carbono. Parece ser entonces que ni empresas, ni consumidores tiene concientizado dicho concepto. ICELANDIC GLACIAL por tanto tiene un mayor potencial de penetración a futuro, en la medida que se logre una conciencia colectiva por parte del prestador de servicios y el turista que visitan Los Cabos. Se mencionan en diversos artículos el cómo el agua premium ha tomado posición en el mercado mexicano, pero no se identifica una propuesta de valor que compita con las que ofrece ICELANDIC GLACIAL. La propuesta de ICELANDIC GLACIAL llevará al posicionamiento de la marca en la Región de Los Cabos en un mediano plazo, una vez que se convierta en una marca de moda o mejor aun cuando el consumidor exija a las empresas propuestas de valor encaminadas a un mundo más consciente de su entorno social y ambiental.