Optimización del Tamaño de Lote en un Sistema de Manufactura de Productos con Corta Vida de Anaquel Utilizando Simulación de Procesos

Abstract

El presente estudio documenta un proceso de manufactura con productos de corta vida de anaquel utilizando simulación de procesos. En un segundo artículo se buscará optimizar el tamaño de lote de producción bajo la hipótesis que un tamaño de lote mayor al óptimo genera un inventario que impacta negativamente en el desempeño del departamento, un tamaño de lote por debajo del óptimo puede generar un evento de desabasto (out-of-stock) que segÚn en un estudio previo realizado por la revista Supermarket Business en el año 1996, reportó que estos eventos de desabasto causan una pérdida del 3% sobre las ventas. Karkkamen en su investigación publicada en el año 2002, encontró que un 8% de los eventos de desabasto ocurren mientras los productos se encuentran en almacén, pero no han sido colocados a la venta. Paite de este trabajo se centra en la eliminación o reducción de los inventarios, debido a que éstos esconden problemas, los fabricantes tradicionales siempre han pensado que la existencia de inventarios los protege a ellos y a sus clientes, en contra de situaciones inesperadas (Hay, 1994), cuando en realidad los inventarios protegen las deficiencias, al proveer amortiguadores a la operación y ofrecen otras maneras de adaptarse a los problemas sin necesidad de resolverlos. Al reducir el nivel de inventario se busca eliminar el desperdicio que éste oculta y que al mismo tiempo, propicia en un ambiente de manufactura de productos con corta vida de anaquel.