Microencapsulación de licopeno en mezclas de goma xantana, pectina y sacarosa mediante secado por aspersión
Loading...
Citation
View formats
Share
Date
Abstract
En este trabajo se obtuvieron microcápsulas de licopeno con soluciones de goma xantana y pectina con y sin sacarosa mediante secado por aspersión, tras una previa caracterización reológica de las soluciones encapsulantes que permitió determinar los paráme
Collections
Loading...
Document viewer
Select a file to preview:
Reload