Diseñar un modelo de negocio para la creación de una PyME familiar que tiene como propósito la comercialización de café en grano y molido

Abstract

El presente proyecto se enfoca en “diseñar un modelo de negocio para la creación de una PyME familiar que tiene como propósito la comercialización de café en grano y molido”, se utilizo la información de la empresa de la familia Zamora, ubicada en el municipio de Tapachula, Chiapas, México. La empresa se clasifica en el sector económico: sector de Agricultura, ganadería, aprovechamiento forestal, pesca y caza. Industria manufacturera alimentaria, tabaco, bebidas y fabricación de textiles Se aborda desde un enfoque de investigación mixto que utiliza la información de bases de datos y encuestas, para conocer los puntos clave del mercado de venta de café molido y en grano. Se realizo una encuesta en línea en la cual respondieron 205 personas, donde el 82 % respondió que consume café en alguna de sus presentaciones, de los encuestados por lo menos 43 % conoce algún café que proviene del estado de Chiapas. Posteriormente mediante el modelo de generación de negocios CANVAS (Osterwalder & Pigneur, 2010) se analiza toda la información para crear una propuesta de valor que permita en futuros avances del proyecto, llevarlo a una etapa de ejecución. Finalmente se hace una revisión de todos los resultados y se proyecta que con base en toda la información el mercado de consumo de café minorista es atractivo para su inversión, en especial el sector orgánico y amigable con el medio ambiente. Este proyecto, genera las bases para que se continúe con la implementación y sirva como ayuda a futuros proyectos del mismo ramo.