Estudio de integración de la metodología DMAIC de Seis Sigma en el Sistema HACCP contenido en la Norma ISO 22000

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dc.contributor.advisorGonzález Ramírez, Oscar Alberto
dc.contributor.advisorEscalante Vázquez, Edgardo Jorge
dc.contributor.authorCastro Pérpuli, Ramsés
dc.contributor.catalogerhermlugo
dc.contributor.committeememberSalazar Islas, Erasmo
dc.contributor.committeememberJiménez Berlanga, Eugenia
dc.contributor.departmentPrograma de Graduados en Ingeniería
dc.contributor.institutionCampus Monterrey
dc.creatorESCALANTE VAZQUEZ, EDGARDO JORGE; 202096
dc.date.accessioned2015-08-17T09:32:13Zen
dc.date.available2015-08-17T09:32:13Zen
dc.date.issued2005-12-01
dc.description.abstractLa integración de herramientas, metodologías o sistemas de calidad se hace cuando se identifican aspectos que pueden reforzarse mediante la unión de éstos. En esta investigación se tratará la integración de la metodología DMAIC de Seis Sigma (o algunas de sus herramientas) en el sistema HACCP para la inocuidad en los alimentos. La idea principal bajo esta integración es que la reducción en la variación en los procesos (que se obtiene mediante la aplicación de la metodología DMAIC de Seis Sigma) puede hacer más eficiente el funcionamiento del sistema HACCP lo cual, se espera, reduzca los costos de operación de la empresa relacionados con la operación de dicho sistema y la obtención de alimentos seguros.
dc.description.degreeMaestro en Ciencias Especialidad en Sistemas de Calidad y Productividad
dc.format.mediumTexto
dc.identificator7||33||3310||531103
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11285/567222en
dc.languagespa
dc.publisherInstituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey
dc.relation.isreferencedbyREPOSITORIO NACIONAL CONACYT
dc.rightsopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0*
dc.subject.classificationINGENIERÍA Y TECNOLOGÍA::CIENCIAS TECNOLÓGICAS::TECNOLOGÍA INDUSTRIAL::ESTUDIOS INDUSTRIALESes_MX
dc.subject.keywordSistema HACCP
dc.subject.keywordSeis Sigma
dc.subject.keywordMetodología DMAIC
dc.subject.keywordNorma ISO 22000
dc.subject.lcshTecnología
dc.titleEstudio de integración de la metodología DMAIC de Seis Sigma en el Sistema HACCP contenido en la Norma ISO 22000
dc.typeTesis de maestría
refterms.dateFOA2018-03-12T11:23:07Z

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