Reingeniería de procesos rosticeros Valmex

Abstract

El presente estudio tiene el objetivo de explorar y describir como una empresa familiar mediana, organiza sus procesos de manera estratégica en toda la empresa. Este estudio también se utilizó como una forma para establecer mejoras en la definición de los procesos operativos principales de la organización. Para este trabajo se seleccionó la empresa Rosticeros VALMEX (Internacional de Rosticeros, S. A. de C. V.) la cual se encarga de la producción de hornos rosticer:>s, cocinas y carros para hacer hot dogs, en acero inoxidable. Para la realización de este estudio se seleccionó teoría relevante al caso, así mismo se realizó una reingeniería con la finalidad de describir y mejorar los procesos pilares de la operación de la empresa, así como el proporcionar herramientas para mantener una adecuada administración de estos. Como un primer pasó se describieron, revisaron y analizaron los tres procesos principales de la operación de la empresa: • Proceso de Ventas • Proceso de Compras • Proceso de Producción Como resultado del análisis se determinaron las mejoras de dichos procesos quedando estos tres en los cuatro siguientes: • Proceso de Ventas • Proceso de Compras • Proceso de Administración de Almacén • Proceso de Producción Así mismo se diseñaron los formatos de control requeridos para hacer una instalación exitosa de los nuevos procesos y aquellos requeridos para mantener adecuadamente la operación de los mismos. Por último, se diseñó un plan de implementación en el cual se estableció el proceso que se debe seguir para que ésta se dé exitosamente.