La memoria cultural en los textos culinarios
| dc.creator | Alicia Verónica Sánchez Martínez | |
| dc.date | 2004 | |
| dc.date.accessioned | 2019-10-08T20:34:52Z | |
| dc.date.available | 2019-10-08T20:34:52Z | |
| dc.description | El objetivo en este trabajo es ofrecer un acercamiento a la semióticade la cultura a través de los "textos culinarios". En este sentidopresentamos un modelo operativo diseñado ad hoc a partir de losconceptos semióticos que plantea luri Lotman, uno de losrepresentantes más destacados de la Escuela de Tartu. La perspectivateórico-metodológica de la que partimos es transdisciplinaria, ya queconsideramos que en todo texto semiótico se proyectan "micro-universos" individuales, los cuales son manifestaciones complejas quereflejan la presencia de la historia, los aspectos socio-culturales, laideología y el poder, entre otros, y que siempre están presentes en losdiscursos, ya sea de manera explícita o implícita. La memoria de lacultura mantiene un diálogo permanente entre el pasado y laactualidad. En este sentido, la evolución histórica de las culturaspermite que los textos permanezcan vigentes. Textos como "el mole","los tamales", "la carne asada", "la tortilla" y "los frijoles", por ejemplo,son prueba fehaciente de este persistente devenir histórico de unacultura que, a pesar de la globalización, se niega a perder sus raíces. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=38401611 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/11285/634873 | |
| dc.language | es | |
| dc.publisher | Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey | |
| dc.relation | http://www.redalyc.org/revista.oa?id=384 | |
| dc.rights | Revista de Humanidades: Tecnológico de Monterrey | |
| dc.source | Revista de Humanidades: Tecnológico de Monterrey (México) Num.16 | |
| dc.subject | Lengua y Literatura | |
| dc.title | La memoria cultural en los textos culinarios | |
| dc.type | Artículo científico |