Ciencias Exactas y Ciencias de la Salud
Permanent URI for this collectionhttps://hdl.handle.net/11285/551039
Pertenecen a esta colección Tesis y Trabajos de grado de las Maestrías correspondientes a las Escuelas de Ingeniería y Ciencias así como a Medicina y Ciencias de la Salud.
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- Circular economy: Tequila vinasse treatment for upcycling and downcycling(Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, 2024-12-04) Ramos Reyes, María Fernanda; Gradilla Hernández, Misael Sebastián; Tuesta Popolizio, Diego A.; García Garcia, Christian Enrique; School of Engineering and Sciences; Campus Monterrey; González López, Martin EstebanTequila is one of Mexico's most iconic distilled beverages, with a steadily growing industry that also embodies a significant cultural legacy. However, most tequila producers in the country face challenges in managing the waste generated during production due to the high costs of treatment and the low economic returns from by-products. This thesis begins by exploring the intricate relationships between tequila production and various industrial, environmental, and governmental sectors through a comprehensive mapping process. The second section examines the production of distillates, including bioethanol, tequila, and other alcoholic beverages, focusing on the treatment of substantial liquid waste known as vinasse, which is produced at a rate of 10-15 liters per liter of distilled product. This waste presents critical environmental challenges, such as eutrophication, soil pollution, and toxicity. A systematic review conducted in this thesis evaluates various pathways for valorizing distillery vinasse. The review includes 72 treatments involving ethanol industry vinasse, tequila vinasse, and their combinations with agro-industrial residues, categorized into three main valorization strategies: waste-to-energy, waste-to-food, and waste-to-product. Biotechnological treatments, such as two-stage anaerobic digestion and fungal anaerobic fermentation, achieved the highest yields and product diversity. Moreover, bacterial processes demonstrated significant potential for producing high-value products like polymers, enzymes, and proteins. The third part of this thesis is about an aerobic treatment in co-cultures and monocultures using strains like C. utilis, R. mucilaginosa, K. marxianus, A. niger, A. oryzae, and R. oligosporus were explored for contaminant removal and high-protein biomass production. The C. utilis and A. oryzae co-culture generated the best results at the tube scale, showing remotion up to 63.52% TN removal, 86.87% P removal, and 46.21% COD removal over 72 hours in the benchtop scale. A kinetic study modeled biomass growth using a biphasic Zwietering-modified Gompertz model, achieving a maximum protein of 47.27 g kg⁻¹. The thesis also explores other high-value products using this substrate, such as phenols, and the importance of these remotions.
- Economía circular en la industria electrónica y de celulares: prácticas internacionales y recomendaciones para México(Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, 2020-06-17) Chavana Castro, Yesenia Karina; AGUILAR BARAJAS, ISMAEL; 10348; Aguilar Barajas, Ismael; RR, emipsanchez; Rodríguez Salvador, Marisela; Mendoza Domínguez, Alberto; Rodríguez González, Ciro Ángel; Escuela de Ingeniería y Ciencias; Campus MonterreyEsta tesis presenta una actualización de la discusión teórico-empírica de los modelos de economía circular en el mundo y en México, orientada a la propuesta de cambios para que el país avance hacia una economía más circular en la industria electrónica y de celulares. Más particularmente, esta aportación se basa en un análisis documental de los patrones recientes de generación y prácticas internacionales y nacionales de gestión de residuos electrónicos y de celulares. Esto con el fin de identificar las oportunidades y limitaciones del país en esta dirección. Una de las principales aportaciones de este trabajo se refiere al descubrimiento del concepto de economía circular por diseño, el cual no solo representa un cambio de paradigma en torno a la producción y el consumo de electrónicos y celulares, sino que ofrece amplias oportunidades de negocios, de nuevos emprendimientos. La tesis también apunta a la necesidad de más trabajo conceptual y empírico, como la elaboración de una métrica más integral para la circularidad.
