Ciencias Exactas y Ciencias de la Salud
Permanent URI for this collectionhttps://hdl.handle.net/11285/551039
Pertenecen a esta colección Tesis y Trabajos de grado de las Maestrías correspondientes a las Escuelas de Ingeniería y Ciencias así como a Medicina y Ciencias de la Salud.
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- Análisis Comparativo entre Microextracción en Fase Sólida y Espacio Libre Estático de Productos de Oxidación Provenientes del LÚpulo (Humulus lupus) en Cerveza Mexicana Tipo Lager(Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, 01/12/1999) López Hernández, Arnoldo; Rojas de Gante, Cecilia; Serna Saldívar, Sergio O; Alanís Guzmán, Ma. Guadalupe; Rito Palomares, Marco A.; ITESMEl sabor de la cerveza es una combinación de impresiones olfatoria y gustativas que tiene una importancia crucial en la aceptación de este producto por el consumidor. Las características distintivas del sabor de una cerveza están determinadas por la composición del lÚpulo usado en su elaboración. La vida Útil de la cerveza está ligada a la estabilidad del sabor amargo característico del producto, el cual es conferido en mayor medida por los aceites esenciales del lÚpulo. El B-cariofileno es un compuesto terpénico que se encuentra presente en los aceites esenciales del lÚpulo, sus características químicas lo hacen altamente susceptible a la oxidación, este deterioro por oxidación constituye un problema muy importante que afecta la estabilidad del sabor de una cerveza. Estudios efectuados con cervezas estadounidenses han detectado la presencia de compuestos generados por la oxidación, hidrólisis e isomerización de tal sustancia. Se sometieron a oxidación bajo condiciones establecidas a nivel industrial, muestras de cerveza mexicana tipo lager y los comprimidos de lÚpulo (Humulus lupulus) usados como materia prima para la elaboración del producto. Cómo producto de oxidación de referencia para el análisis se empleó al óxido de cariofileno (99% Sigma & Aldrich). El muestreo de volátiles en el espacio de cabeza se llevó a cabo por dos métodos: micro extracción en fase sólida y espacio libre estático, y la separación por CG-DIF. Los resultados obtenidos muestran que se detectaron 7 compuestos en cerveza y 8 en lÚpulo por muestreo de ELE, en el caso del muestreo por MEFS se detectaron 14 y 65 compuestos respectivamente, resultando este Último método más sensible. Mediante CG-EM se identificaron algunos compuestos formados por oxidación de los componentes del lÚpulo, tanto en los comprimidos como en cerveza. Los más importantes son óxido de cariofileno, óxido de linalol, hexanal, etil éster del ácido hexanoico y etil éster del ácido octanoico. La importancia de este trabajo radica en que se expone una técnica analítica sensible que, previo estudio, puede aplicarse para monitorear las etapas de producción de cerveza y determinar en qué parte del proceso se generan en mayor cantidad los productos de oxidación.
- Soporte Computacional para el Diseño de Moldes para Inyección de Plástico(Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, 01/12/1999) Pacheco Muñoz, Fernando; León Rovira, Noel; Al-Ashaab, Ahmed; Rodríguez G., Ciro A.; ITESM; Viramontes Brown, FedericoLa competencia en la industria de la transformación tanto nacional como internacional, obliga a las empresas a reducir sus tiempos de operación para lograr ser más competitivos y así permanecer en el mercado. La estrategia a seguir es procurar un alto estándar de calidad en todos sus procesos, tanto en la forma de administrar la empresa como mediante el uso sistemático de técnicas y herramientas que apoyen la toma de decisiones. Al utilizar herramientas computacionales y establecer interfaces electrónicas durante las etapas importantes del diseño de un molde para inyección de plástico, se obtendrán diseños de mayor calidad, con una mejor planeación y logística. Dichas interfaces deben contener tanto conocimiento científico como empírico y convertirse en la base electrónica que permita que el proceso de diseño se tome más eficiente. Se identificó la falta de estructuras de diseño para moldes de inyección de plástico, la falta de un soporte computacional que considere la automatización de los cálculos de los elementos clave. Se determinó que es necesario poner más énfasis en las estructuras de trabajo, así como hacer uso de las herramientas computacionales para obtener mayores beneficios en lo que respecta al área del diseño y que es necesario tener al alcance más y mejores herramientas que faciliten y reduzcan los tiempos de diseño. Se obtuvieron siete formatos electrónicos y una rutina de autolisp que integran y documentan el conocimiento sobre los elementos claves en el diseño de moldes para inyección de plástico.
- Metodología de Cambio Estructural para una Organización Compleja a Través de las Relaciones Causales entre las Variables Estructurales(Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, 1999-01-12) Palomino Ramírez, Judith I.; Dávila Martínez, Anabella; Calderón Díaz, Luis García; Ramos, Salvador; ITESMTodas las organizaciones actuales se están enfrentando a un gran reto: la complejidad en tamaño y la incertidumbre del entorno en el que se encuentran. Todo esto debido a la globalización que se está presentando en las grandes organizaciones. El entorno cambiante e impredecible en el cual vivimos, obliga a las empresas de cualquier área a definir nuevas metodologías de apoyo para soportar la toma de decisiones, de tal manera que dichas organizaciones sean capaces de alcanzar las metas propuestas, competir exitosamente y establecer una posición competitiva sostenible a largo plazo. Esta tesis provee una herramienta que permite a la empresa probar y evaluar diferentes alternativas de acción a implementar a través de una simulación de escenarios, en los cuales se pueden analizar los comportamientos que presentan las variables estructurales que se involucran en el diseño de la estructura organizacional. El presente estudio presenta una metodología conceptual en la cual se definen y estudian las variables estructurales y, posteriormente, se aplica esta metodología en un área organizacional de una empresa para estudiar el comportamiento de dichas variables en la realidad de las organizaciones. Se puede concluir que no hay una estructura organizacional Única sino que depende de las metas de la organización, así como del tipo y tamaño de la firma y el grado de incertidumbre que se tenga del entorno.
- Análisis del Particionamiento por Serpientes para Problemas del Tipo Esténcil en Computadoras de Memoria Distribuida(Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, 01/11/1999) Cázares López, Edmundo; Garza Salazar, David; Nolazco Flores, Juan Arturo; Pérez Cázares, Raúl; ItesmLa búsqueda de soluciones más rápidas y eficaces, entre otras cosas, ha llevado a la existencia de computadoras paralelas. Para aprovechar las características que proporcionan estas máquinas se han desarrollado técnicas para dividir o particionar los datos entre los procesadores involucrados en el cálculo. De entre las técnicas de particionamiento existentes, la técnica de particionamiento de datos a través de serpientes ha demostrado tener la capacidad de mejorar considerablemente el desempeño de los ciclos en que se ha implementado. Esta tesis profundiza en la utilización de esta técnica en problemas del tipo esténcil, mismos que son muy comunes en los programas científicos e ingenieriles. El desarrollo de la tesis comienza con la presentación de los antecedentes necesarios dentro del cómputo paralelo y las bases de las técnicas de particionamiento de datos, planteamiento de consideraciones y limitaciones necesarias y continuando con el análisis del costo de comunicaciones de la técnica de serpientes al aplicarse en matrices bidimensionales. Este análisis proporciona expresiones que describen el comportamiento de la técnica de serpientes al aplicarse a distintos tamaños de instancias con distintas cantidades de procesadores. Los resultados obtenidos del análisis son comparados con los resultados analíticos obtenidos de las técnicas tradicionales de particionamiento bajo el mismo esquema en que se obtuvieron los resultados para la técnica de serpientes. Para establecer la comparación, se construyó un simulador del particionamiento por serpientes para los esténciles estudiados. La comparación sugiere que la técnica de particionamiento por serpientes tiene mejoras significativas sobre otras técnicas de particionamiento, señalando también que es sensible a la técnica de distribución de las particiones obtenidas entre los procesadores.
- Sistema multiagente para enlace de intereses(Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, 1999-01-06) Muñiz Torres, Erick; Escamilla de los Santos, José Gpe.; Garrido Luna, Leonardo; Ramírez Velarde, RaÚl V.Los agentes inteligentes son entidades autónomas que actúan racional e intencionadamente con respecto a sus propias metas y al estado actual de su conocimiento [Demazeau, 1989] ejecutando un conjunto de tareas de manera autónoma para sus usuarios en una forma segura y personalizada [Foner, 1995aJ. Esta investigación propone el uso de una arquitectura multiagente con la finalidad de divulgar los trabajos de investigación realizados por los usuarios de este sistema, así como la vinculación de éstos con personas con intereses afines. Durante el desarrollo de este trabajo se tomaron como referencia los trabajos relacionados, de los cuales se obtuvieron sus principales aportaciones para la definición de las características requeridas por el sistema que se propone. Se definieron cuatro agentes: - Agente de Usuario. - Agente de Aprendizaje. - Agente de Artículos. - Agente de Intereses. Se desarrolló un protocolo propio de coordinación entre agentes, el cual, permite establecer las conversaciones entre los agentes utilizando un mínimo de mensajes para iniciarla, además, dependiendo de la acción realizada se envía un mensaje para finalizar la conversación o simplemente se termina sin necesidad de notificarlo. Se utilizan las ligas que el usuario va almacenando como información para detectar los intereses del usuario debido a que, durante el desarrollo de sus investigaciones o en el tiempo en que navega por Internet el usuario va guardando las ligas de sitios de Internet que le son de su agrado, ya que piensa que pueden serle de utilidad más adelante. El Sistema Multiagente para Enlace de Intereses basado en la colaboración social permitió Ia divulgación de artículos tanto al enviar lo que se desea compartir, así como, recibiendo artículos que pudieran ser de interés para el usuario. También se alcanzó la vinculación de usuarios con intereses similares, para lograr esto, el Agente de Usuario obtuvo del Agente de Intereses el nombre de los investigadores con áreas de interés afines, el centro de investigación donde laboran y su correo electrónico para que el usuario pueda establecer comunicación personal con quien desee.
- Calidad de Vida Laboral en Ambientes de Manufactura de Clase Mundial(Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, 01/05/1999) Treviño Leal, Mayra V.; Flores Terán, Verónica G; Azarang Esfandiari, Mohammad Reza; Sánchez G., José ManuelActualmente la necesidad de tener el liderazgo en las prácticas productivas es vital para toda empresa. Muchas empresas han adoptado prácticas de Manufactura de Clase Mundial, tales como Justo a Tiempo, Manufactura Esbelta, Control Total de Calidad, entre otras. La adopción de estas estrategias trae consigo grandes beneficios cuantitativos, relacionados con la productividad de la empresa. No obstante, poco se sabe sobre los beneficios relacionados con la Calidad de Vida Laboral de los trabajadores. En esta investigación se presentan los conceptos y técnicas que involucran los Sistemas Justo a Tiempo y Manufactura Esbelta, enmarcando a dos de las prácticas de Manufactura de Clase Mundial. Asimismo, se hace una amplia explicación de los diferentes modelos de Calidad de Vida Laboral presentes en la literatura y se propone un modelo híbrido, que contempla todos los elementos que se deben considerar en la Calidad de Vida en el Trabajo. En base a este modelo, se hace una relación de cómo la adopción de Sistemas de Manufactura de Clase Mundial contribuye a la satisfacción laboral en los trabajadores y a su vez en la mejora de la Calidad de Vida Laboral de los mismos
- Estudio de factibilidad del reÚso de lodos de desecho en el proceso solvay para la fabricación de ladrillos(Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, 01/05/1999) Jiménez Gutiérrez, Patricio A.; Luján Figueroa, José Ignacio; Barraza Enriquez, Gabriel Arturo; Gutiérrez Rodríguez, Andrés EduardoLa investigación se enfoca en la determinación de la dosificación óptima para formar una mezcla que nos permita crear ladrillos, utilizando lodos de desecho del proceso Solvay junto con otros componentes como son el barro, cemento, arena, sílice, crioterm, ceniza volante, cal, entre otros. Para la determinación de la composición deseada, se utilizaron datos anteriores y varias pruebas que se desarrollaron durante la investigación para obtener resultados producto de los experimentos. Por otro lado, se efectuó un estudio de factibilidad económica para determinar la rentabilidad de la producción mecanizada de los ladrillos y así poder competir con el mercado. Se calculó la Tasa Interna de Retorno del Proyecto, así como su Valor Presente y el Tiempo de Amortización de la inversión.
- Integración de aserrín en la fabricación de bloques de concreto(Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, 01/05/1999) Monroy Rodríguez, Adriana; Treviño Arjona, Belzahet; Gómez Domínguez, Jorge; Santos Rodríguez, ErickEn la problemática de la contaminación encontramos un gran nÚmero de industrias generadoras de residuos no peligrosos que ocupan grandes volÚmenes sin brindar ningÚn beneficio. Dentro de éstas industrias se encuentran las madereras; el residuo que generan es el desperdicio de madera o aserrín. Para dar una solución a este problema y analizando todas las alternativas para la minimización de residuos, se ha propuesto la integración del aserrín en la elaboración de bloques de concreto con la finalidad de obtener especímenes más ligeros y que tengan menor conductividad térmica que los bloques de concreto normales. Se llevaron a cabo varias pruebas piloto para encontrar la mejor relación aserrín/cemento que produjera bloques que cumplieran con los estándares requeridos por las Normas Mexicanas en lo referente a la resistencia a la compresión y absorción de humedad, el tipo aserrín utilizado es de madera de pino blanco, molido en forma de astilla. Una vez que se analizaron los resultados de las pruebas piloto, se observó que la relación aserrín cemento que cumpla con dichos estándares era la que tiene el valor de 0 25 ya que los bloques elaborados con esta relación mostraron una resistencia a la compresión de 45 kg/cm2 Todos los bloques cumplieron con los estándares para la absorción de humedad, también se observó que la variación en las proporciones de los agregados influye significativamente en las características del bloque, especialmente en la resistencia, es decir que la granulometría es una variable importante en la elaboración del bloque Después de analizar los resultados de la prueba nivel comercial se observó que las desviaciones estándar eran menores que las de las pruebas piloto, a excepción de la prueba de absorción de humedad, por lo que se concluye que en la maquinaria automatizada se tiene un mejor control de las variables de fabricación del bloque mezclado, tiempo de vibración y compactación También es notable la disminución de la resistencia del bloque con aserrín, esto es el resultado de la adhesión heterogénea del cemento sobre la superficie no isotrópica de la madera y de la diferencia de polaridades entre la madera y el resto de los materiales Se observó que el bloque con aserrín es más ligero en un 20% y 10% cuando se compara con los bloques de concreto con y sin aditivo, respectivamente También se observó que la conductividad térmica del bloque con aserrín era menor que la de los otros dos en un 25%
- Diseño de un sistema de administración de materiales de construcción(Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, 01/05/1999) Gómez Pérez, Ana K.; Barraza Enríquez, Gabriel; Cordero Cuevas, Raymundo; Mata Carrasco, FernandoLa problemática que enfrentan las compañías constructoras de mejorar el uso de sus recursos ha originado la necesidad de desarrollar herramientas tecnológicas como soporte a sus acciones. La intención de este proyecto es desarrollar un sistema computacional que pueda ser utilizado por las compañías constructoras para la administración de los materiales usados en proyectos de construcción. El sistema diseñado tiene como nombre “S.l.A.M.� (Sistema de Administración de Materiales de Construcción) e incluye las funciones de planeación, organización, ejecución y control requeridas para una correcta administración de materiales. Al utilizar el sistema se pueden realizar diferentes actividades como la captura de información general de la empresa, los usuarios, las obras, tos proveedores y de los materiales, la generación de requisición y órdenes de compra e ingreso y baja en inventarios, entre otras. El sistema S.I.A.M. fue diseñado utilizando el programa Microsoft Visual FoxPro 3 0 en versión profesional La Innovacion del sistema S I A M radica principalmente en que en la actualidad no existe un sistema computarizado especial para administrar materiales de construcción, y en que ofrece la opción de intercambio de información por vía electrónica entre los usuarios de la empresa constructora y los proveedores.
- Modelo relacional empowerment-calidad en el servicio(Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, 1999-01-05) Escarrá López, Claudia Alejandra; Villanueva, Carlos; Leal, Eduardo; Temblador, María del CarmenLa importancia y el auge que está desarrollando el sector servicio en la actualidad, aunado a su estrecha relación con el recurso humano ha impulsado a la realización de un estudio en donde se analice la relación existente entre el comportamiento del personal de contacto directo con el cliente y la calidad en el servicio ofrecida por estos. El modelo postulado expresa las relaciones existentes entre los elementos esenciales considerados en el estudio: empowerment, personal de contacto directo con clientes, calidad en el servicio, expectativas, percepciones y satisfacción del cliente. El modelo sugiere o se realizó con la intención de demostrar el impacto que tiene el empowerment en el personal de contacto directo con los clientes y a su vez como esto repercute o influye en la calidad del servicio ofrecida, lo cual determina la satisfacción del cliente ante la empresa. En tal sentido con este modelo se pretende ofrecer una herramienta que sirva para mejorar la calidad en el servicio ofrecido y que cada individuo (empleado) tenga la oportunidad de desarrollarse como persona y crecer como quiere, siempre y cuando este enmarcado en el enfoque calidad en el servicio. A su vez, la metodología de la investigación consistió en la revisión literaria para la generación del modelo, y luego aplicarlo a un caso real, y analizar en base a técnicas estadísticas los resultados obtenidos con el fin de comprobar la correlación existente entre el empowerment y la calidad en el servicio. De acuerdo al análisis realizado, se pudo encontrar una relación significativa entre el nivel de empowerment y la calidad del servicio, lo cual sugiere que utilizando enfoques gerenciales (empowerment) que proporcionen a los empleados los factores motivacionales que se requiere y que promueva su participación e interés por el servicio al cliente, ayudarán a que realicen su trabajo poniendo su mejor esfuerzo en ello y como consecuencia se incremente o mejore el nivel de Calidad en el Servicio ofrecido por la empresa.
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