Ciencias Sociales
Permanent URI for this collectionhttps://hdl.handle.net/11285/582997
Pertenecen a esta colección Tesis y Trabajos de grado de los Doctorados correspondientes a las Escuelas de Gobierno y Transformación Pública, Humanidades y Educación, Arquitectura y Diseño, Negocios y EGADE Business School.
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- Parras, cuna de la vinicultura en América: reinventando el vino y creando terroir en el Noreste Mexicano(Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, 2025-06) Flores García, Brianda Daniela; Serrano Bosquet, Francisco Javier; emipsanchez; Beltrán Bravo, Marcela; Maeda González, Carla María; Monterescu, Daniel; Escuela de Humanidades y Educación; Campus MonterreyEsta tesis explora el Valle de Parras, una región vinícola del noreste de México con una larga trayectoria histórica, cuya relevancia ha permanecido en gran medida fuera del reconocimiento internacional. Considerada por la comunidad local como la cuna del vino en América, Parras ha sostenido una tradición vitivinícola ininterrumpida desde la época colonial, atravesando ciclos de prosperidad y declive que han dado lugar a procesos de adaptación e innovación frente a transformaciones políticas, ambientales y socioeconómicas. Lejos de reproducir pasivamente el pasado, esta continuidad se configura como una reinvención cultural del vino. En este proceso se entrelazan experiencias, orígenes y perspectivas diversas con aspiraciones colectivas orientadas a consolidar un proyecto común. A partir de un trabajo de campo cualitativo, esta investigación analiza cómo los productores navegan estas tensiones y posicionan sus prácticas en la intersección entre exigencias del mercado, disputas simbólicas y jerarquías geográficas profundamente arraigadas. Desafiando enfoques esencialistas y deterministas, esta tesis aborda el terroir como un significante flotante: una categoría abierta y en disputa, a través de la cual diversos actores articulan y legitiman nociones de calidad, autenticidad y herencia en una industria históricamente eurocéntrica y altamente competitiva. En diálogo con los debates críticos sobre el vino y el terroir, el análisis cuestiona las suposiciones normativas que han relegado a regiones como Parras a los márgenes de los discursos vinícolas globales, frecuentemente bajo la presunción de una supuesta falta de tradición, excelencia técnica o legitimidad. Desde una mirada etnográfica, se examina cómo bodegas consolidadas, productores(as) emergentes y enólogos(as) con formación internacional movilizan narrativas regionales, integran prácticas enológicas contemporáneas y despliegan estrategias de certificación y posicionamiento, no solo para insertarse en mercados nacionales e internacionales, sino también como actos de afirmación cultural y resistencia frente a lógicas de exclusión.
- Implicaciones éticas en la resignificación de la idea de felicidad(Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, 2022-06) Holguín Salinas, Rodrigo Eugenio; HOLGUIN SALINAS, RODRIGO EUGENIO; 441307; Serrano Bosquet, Francisco Javier; emipsanchez; Velasco Aguirre, Norma Estela; Zárate Ortiz, José Francisco; Escuela de Humanidades y Educación; Campus MonterreyEn esta investigación se concluye la necesidad de generar un concepto de felicidad incluyente para el siglo XXI. Esto al evidenciar que muchos de los significados de felicidad existentes y populares, a lo largo de la historia de la filosofía y la ciencia, conllevan implicaciones éticas excluyentes, pues ha existido una necesidad de comprender la felicidad bajo dualismos, los cuales son presentados en orden jerárquico y, por tanto, excluyente. Se ha encontrado que los conceptos de felicidad se han agrupado en tres dualismos/resignificaciones: (a) felicidad como consecuencia de la suerte y felicidad como resultado del uso adecuado de la razón propia, (b) felicidad (objetiva) como una forma de vida o manera de vivir y felicidad (subjetiva) como un sentimiento o una emoción, (c) felicidad como un asunto individual y felicidad como una cuestión colectiva. En cuanto a la metodología, se genera una narrativa que sirve para mostrar y explicar el significado de felicidad de cada filósofo abordado, pues además de señalar una definición, se patentiza su contenido implícito y explícito, en especial los asuntos éticos excluyentes relativos a esta investigación. Luego, se realiza un análisis hermenéutico de los conceptos de felicidad desde un contexto actual de inclusión, como horizonte interpretativo. Para ello, los elementos concernientes son: responsabilidad, para felicidad casual y deliberada; derecho, para felicidad objetiva o subjetiva; interés, para felicidad personal o social.