Haces Valdez, Juan ManuelTrelles Arteaga, Karen Lizette2025-08-242025-03-18Trelles Arteaga, K. L. (2025). Análisis del impacto financiero de la implementación de un sistema de gestión de inventarios en el restaurante Luuma en Loja, Ecuador: un estudio de factibilidad para la optimización de inventarios y la reducción de costos [Tesis maestría]. Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey. Recuperado de: https://hdl.handle.net/11285/704029https://hdl.handle.net/11285/704029La adecuada gestión de inventarios es uno de los factores fundamentales para lograr una estructura de costos adecuada, ya que permite controlar eficientemente los recursos, reducir desperdicios y mejorar la rentabilidad. En este contexto, el uso de modelos de gestión de inventarios se presenta como una herramienta estratégica que puede transformar el manejo de los insumos y productos dentro de un restaurante, favoreciendo tanto su operación diaria como su sostenibilidad económica a largo plazo. Esta investigación tiene como objetivo desarrollar una metodología para la gestión de inventarios que contribuya a alcanzar una gestión más eficiente de los recursos, maximizar los beneficios y minimizar las pérdidas.TextospaopenAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA::CIENCIAS TECNOLÓGICAS::TECNOLOGÍA DE LOS ORDENADORES::CONTROL DE INVENTARIOSCIENCIAS SOCIALES::CIENCIAS ECONÓMICAS::ORGANIZACIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS::ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓNCIENCIAS SOCIALES::CIENCIAS ECONÓMICAS::ORGANIZACIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS::NIVELES ÓPTIMOS DE PRODUCCIÓNSocial SciencesTesis de Maestríahttps://orcid.org/0000-0002-4982-4073Gestión de InventariosCadena de suministroGestión de compras