Determinación de los Patrones de Consumo de Productos Derivados de la Leche de Cabra en la Ciudad de Monterrey, N.L. en Cuatro Estratos Socio-Económicos

Abstract

La presente investigación se desarrolló en la ciudad de Monterrey, N.L. durante los meses de Septiembre y Octubre de 1986. Los objetivos del estudio fueron: 1. Determinar la frecuencia de consumo de los productos deriva dos de la leche de cabra. 2. Determinar los factores que motivan al público consumidor a realizar la compra. La estratificación del universo estudiado, fue apoyándose en el mapa mercadológico de la ciudad de Monterrey, el cual muestra una división por nivel socioeconómico de dicho universo. Los estratos utilizados fueron los siguientes: Estrato Alto Lujo y Lujo (1), Estrato Residencial (11), Estrato Residencial Media (III) y Estrato Popular (IV). El tamaño de la muestra empleada, fue determinada con la fórmula para poblaciones infinitas (mayores a 10,000 habitantes) El método de muestreo utilizado, fue probabilístico estratificado, los cuestionarios fueron administrados, el método de análisis de información fue el paquete computacional Sistemas de Análisis Estadístico (SAS) y las gráficas se realizaron con el paquete computacional VISIPLOT-VISITREND. Al aplicar el cuestionario se obtuvo la siguiente información: Consumo de los productos derivados de la leche de cabra: frecuencia de consumo de los productos derivados de leche de cabra; características en que se fija el consumidor para hacer la decisión de compra; productos derivados de la leche de cabra que son más consumidos en los distintos estratos estudiados; en cuantos lugares se compran los productos; quien compra los productos derivados de la leche de cabra; lugar donde se acostumbra consumir los productos derivados de leche de cabra.